前から興味があった燻製に初挑戦
スターターキットなるものを購入
お客さんの燻製マスター 〇倉さんに教えていただいたのを
思い出しながら
スタート
ゆで卵・チーズ・ささかま・ちくわをスモークします
燻製には温燻と熱燻があり
今回は、比較的簡単そうな温燻でスモークしてみます
お客さんでご近所の木工製作所 Sさんに桜のチップとスモークウッドを
いただきましたのでそちらを使います
スモークウッドに火をつけて、８０度くらいで約１時間
なかなか温度が上がらず苦戦しましたが、なんとか８０度をキープして
１時間経ちました
さー、そろそろあけてみましょう
オープン
なかなか、いい色になってます
ドーン
このあと、家族で燻製パーティー
いや～美味しかったですよ
燻製マスター〇倉さん・木工製作所Sさん
ありがとうございます
今度は熱燻に挑戦です
